Tostadas de Ceviche

Ingredientes:

8 Tostadas Caseras Guerrero
1/4 taza de jugo de limón
1/4 taza de agua
3/4 cdta. de sal
8 oz. de filetes de macarela picaditos
Aceite para freír
2 aguacates, de unas 8 oz cada uno, pelados y deshuesados
1 cda. de crema
1 cda. de leche
4 chiles serranos, cortados en rebanadas finas
4 cebollas verdes cortadas en rebanadas finas
1 jitomate picado

Cómo preparlo:

1. Mezcla el jugo de limón, el agua y 1/2 cdta. de sal en un tazón de vidrio. Remoja el pescado en esta mezcla por 5 horas en el refrigerador. Revuelve ocasionalmente.

2. Escurre el pescado y sécalo.

3. Aplasta los aguacates y añade la crema, la leche y 1/2 cucharadita de sal.

4. Unta la pasta de aguacate en las tostadas y agrega el pescado y el jitomate picado. Adorna con los chiles y las cebollas verdes.