Tacos de Pescado Keto Crujientes en Freidora de Aire

Ingredientes:

Pescado:
6 oz pescado blanco (como bacalao, abadejo o tilapia)
½ taza harina de almendra
¼ taza queso parmesano rallado
1 ½ cdta. sal
1 cdta. comino molido
1 cdta. paprika ahumada
1 cdta. pimienta negra
2 huevos

Crema:
¼ taza mayonesa
2 cdas. chipotle de lata, picado y con adobo
2 cdas. crema agria
1 ½ cdtas. jugo de limón recién exprimido

Salsa:
½ cebolla blanca pequeña, picada
½ tomate Roma, picado
2 cdas. cilantro picado
2 cdtas. jugo de limón recién exprimido
1/4 cdta. sal
1/4 cdta. pimienta negra

Para los tacos:
4 tortillas Zero Net Carb Original Guerrero®
½ taza col morada rallada
½ aguacate maduro, pelado y en rodajas finas
Rebanadas de limón para servir

Cómo preparlo:

1. Pescado: Corta el pescado en tiras de 1 pulgada.

2. En un plato extendido, mezcla harina de almendras, queso, sal, comino, paprika y pimienta.

3. En otro plato poco profundo, bate los huevos.

4. Sumerge las tiras de pescado en el huevo, sacudiendo suavemente para que el exceso caiga al plato. Pasa las tiras por la mezcla de harina de almendras hasta cubrir uniformemente.

5. Engrasa ligeramente la cesta de la freidora de aire y ponla a 400 °F.

6. Coloca el pescado en tandas de una sola capa en la cesta de la freidora. Cocina, volteando a la mitad del tiempo, durante 6 a 7 minutos o hasta que el pescado esté dorado, crujiente y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7. Crema: Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla mayonesa, chipotles, crema agria y jugo de limón hasta que estén bien incorporados.

8. Salsa: En un tazón mediano, mezcla cebolla, tomate, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta.

9. Para armar los tacos, cubre las tortillas con una capa uniforme de crema, col rallada, pescado crujiente, salsa y aguacate. Sirve con rebanadas de limón.

Consejo: Para tacos más sabrosos y picantes, agrega un jalapeño picado y ¼ taza de mango a la salsa.