Chilaquiles Sinaloenses

Ingredientes:

12 Tortillas de Maíz Guerrero
2 chiles ancho rojos, sin tallos ni semillas
1/4 de una cebolla
3 dientes de ajo picaditos
2 tazas de queso añejo rallado
Aceite para freír
Sal

Cómo preparlo:

1. Prepara 12 tacos de queso con las Tortillas de Maíz Blanco Guerrero. Usa 1 de las 2 tazas de queso.
Fríe y escurre los tacos.  Corta cada taco en 3 ó 4 piezas.

2. Remoja los chiles. Una vez que se ablanden, muélelos en la licuadora con el ajo, la cebolla y parte del agua que usaste para remojarlos.

3. Vierte la mezcla en una sartén y sofríela hasta que esté en su punto. Añade sal al gusto.

4. Agrega dos tazas de agua, al sartén.  Deja que hierva y retira del fuego. Coloca los tacos en el fondo de un plato semi extendido, vierte la salsa sobre ellos y agrega el queso rallado. Servir caliente.

Sugerencia:
Puedes servir los chilaquiles con guacamole y frijoles.