Pizza de Chorizo en Tortilla - Baja en Carbohidratos

Ingredientes:

4 Tortillas de Harina Integral Guerrero Bajas en Carbohidratos
2 jitomates
1/2 chile morrón rojo
1/4 cebolla, cortada en trozos
1 jalapeño sin semilla y cortado a la mitad
1/2 cdta. de sal
8 oz de chorizo cocinado y picado
1 1/4 tazas de queso Oaxaca rallado
3 rábanos cortados en rebanadas delgadas
2 cdas. de cilantro fresco picado

Cómo preparlo:

1. Precalienta el horno (broiler-asador). Pon los jitomates, el chile morrón, las cebollas y el jalapeño en una bandeja de hornear forrada con papel de aluminio.  Ásalos entre 4 y 6 minutos o hasta que se ablanden y comiencen a tostarse. Pasa a una licuadora y haz un puré cremoso. Sazona con sal.

2. Precalienta el horno a 425°F. Pon las tortillas en una bandeja de hornear grande forrada con papel encerado. Vierte una cucharada rebosante de salsa sobre cada tortilla, dejando un espacio de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Cubre con chorizo y espolvorea con queso.

3. Hornea entre 8 y 10 minutos o hasta que estén doradas y el queso se derrita.

4. Adorna con rábanos y cilantro.

Sugerencia:
• Si lo deseas, puedes usar queso mozzarella rallado en vez de queso Oaxaca.