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Tamaulipas Cena Res

Tacos de Carne Asada de Falda

Las tortillas se calientan sobre carne asada salteada para infundirles muchos sabores deliciosos. La carne asada es un alimento básico del norte de México, donde es el platillo más común que se sirve en fiestas y celebraciones.

  • Tamaulipas
  • 6 servings
  • ico Difficulty: Moderada
  • 35 mins

Las tortillas se calientan sobre carne asada salteada para infundirles muchos sabores deliciosos. La carne asada es un alimento básico del norte de México, donde es el platillo más común que se sirve en fiestas y celebraciones.

  • ico Difficulty: Moderada
  • ico 6 servings
  • ico 35 mins
  • ico 460
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Ingredients:

Marinada para la Carne Asada:
1 cda. de chile en polvo
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de orégano en polvo
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de cebolla en polvo
1 cdta. de sal y 1 cdta. de pimienta
1 1/2 lb de falda de res
1/2 taza de aceite de oliva
1/3 taza de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón
2 cdas. de vinagre de vino blanco
1 cebolla picada
4 dientes de ajos machacados
1 ramita de cilantro fresco picado

Tacos de Carne Asada:
14 Tortillas de Maíz Blanco Guerrero
1/2 taza de frijoles refritos
1 taza de salsa verde, dividida
1/4 taza de crema agria
1/2 taza de queso Cotija desmenuzado
1/2 taza de lechuga en tiritas
1 aguacate cortado en rebanadas
1/2 taza de cebolla blanca cortada en cubos
1/3 taza de hojas de cilantro fresco
Trozos de limón para servir

how to make it:

1. Marinada para la Carne Asada: Mezcla el chile en polvo, el comino, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, y la sal y pimienta; frota la carne con estas especias. Rocía el aceite de oliva, jugo de naranja, jugo de limón y vinagre sobre la carne; frota la carne con la mezcla y voltéala para cubrir por ambos lados. Mezcla la cebolla, el ajo y el cilantro. Pon en una bolsa plástica resellable y refrigera por un mínimo de 4 horas o hasta el día siguiente.

2. Saca la carne de la marinada y déjala reposar a temperatura ambiente por una hora. Calienta a fuego alto una sartén grande (14 pulgadas) de fondo grueso; cocina la carne de 3 a 5 minutos por cada lado, para término medio-crudo, o cocina al gusto deseado. Pasa la carne a la tabla de cortar y déjala reposar 10 minutos. Corta en tiras finas a lo largo de la fibra.

3. Vuelve a poner la carne en la sartén y sofríe 2 minutos a fuego medio-alto.

4. Tacos de Carne Asada: Cubre la carne que está en el sartén con las tortillas; tapa la sartén. Cocina de 1 a 2 minutos o hasta que las tortillas se calienten y absorban el sabor de la carne asada. Retira las tortillas y mantenlas tibias.

5. Deja las 2 tortillas restantes sobre la carne; cocina de 2 a 3 minutos adicionales o hasta que las tortillas absorban más jugo y sabor de la carne. Sirve estas tortillas como guarnición, rellenas de frijoles refritos y 1 cda. de salsa verde. Dobla las tortillas a la mitad; cúbrelas con crema agria, salsa, queso Cotija y lechuga.

6. Sirve las tortillas restantes como tacos con carne asada, el resto de la salsa verde, el aguacate en rebanadas, la cebolla, el cilantro y el limón.

Sugerencia: Si no tienes una sartén grande, corta la carne a la mitad antes de marinar y usa dos sartenes.

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