Pizza Mexicana

Con dos tipos de queso, esta pizza de tortilla es simple de hacer y muy satisfactoria para el desayuno, comida o cena rápida. Su preparación está inspirada en el clásico Mollete que se sirve en Ciudad de México y zona conurbada. Con pico de gallo fresco y recién hecho, lograrás una auténtica combinación de sabores mexicanos.

Estado de México
6 porciones
Dificultad: Moderada
90 mins

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Dificultad: Moderada
6 porciones
90 mins
430

hecho con:

Tortillas de Harina Caseras

Ingredientes:

6 Tortillas de harina de Guerrero, tamaño soft taco
2 cdas. de aceite de oliva
1 1/2 taza de frijoles refritos
2 tazas de queso Oaxaca
1 1/2 taza de pico de gallo
1/2 taza de queso fresco desmenuzado

Cómo preparlo:

1. Precalienta el broiler del horno al máximo. Unta aceite de oliva por ambos lados de las tortillas; esparce los frijoles refritos de manera pareja sobre las tortillas. Agrega el queso Oaxaca.

2. Calienta una sartén grande de hierro a fuego medio; cocina cada tortilla de 1 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita. Pásalas a una bandeja de hornear.

3. Coloca la bandeja de hornear en la parrilla del centro del horno; hornea de 3 a 4 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujee.

4. Retira del horno, añade 1/4 de taza de pico de gallo sobre cada tortilla. Espolvoréalas con queso fresco.

Sugerencia: Si no encuentras queso Oaxaca, puedes usar Cotija, Cheddar o Monterey Jack.