Tostadas con Aguacate y Ceviche de Camarón

Ingredientes:

8 Tostadas Guerrero
1 lb de camarones medianos, pelados y desvenados
3/4 taza de jugo de limón
3/4 taza de jugo de lima
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla morada picada
2 chiles serranos picados en tiritas
1 cdta. de sal
1 jitomate grande cortado en cuadritos
1 aguacate grande, deshuesado y cortado en cuadritos
1/2 taza de cilantro picado

Cómo preparlo:

1. Deja listo un tazón mediano lleno de agua con hielo. Por otro lado, hierve agua en una olla grande y añade los camarones. Cocínalos de 1 a 2 minutos o hasta que queden firmes y opacos. Escúrrelos y ponlos en el agua helada. Espera a que se enfríen completamente y escúrrelos bien.

2. En una olla mediana, mezcla el jugo de limón, el jugo de lima, el ajo, la cebolla, los chiles y la sal. Agrega los camarones y revuelve para recubrirlos con los condimentos. Tapa la olla y refrigera por 30 minutos.

3. Antes de servir, escurre los camarones y mézclalos con el jitomate, el aguacate y el cilantro. Sírvelos sobre las tostadas.