Caldo Tlalpeño

Ingredients:

12 Tortillas de Maíz Blanco Guerrero
4 zanahorias
4 calabacines
1 cebolla pequeña cortada en cubos
1 pechuga de pollo grande
1 cubito de caldo
2 aguacates
5 cdas. de cilantro fresco picadito
1 pizca de sal
1/2 taza de queso manchego o panela
3 dientes de ajo
2 cdas. de chile chipotle

how to make it:

1. Cocina la pechuga de pollo en una olla con agua y sal hasta que se cueza bien. Saca el pollo y cocina la zanahoria, los calabacines y la mitad de la cebolla en cuadritos en este mismo caldo.  En una licuadora mezcla parte del caldo de pollo, la otra mitad de la cebolla, el ajo y el cubito de caldo de pollo Agrega esta mezcla a la olla con los vegetales. Añade el cilantro, el chipotle y déjalos que se cocinen con la mezcla.

2. Corta las Tortillas de Maíz Blanco Guerrero en cuadritos y fríelas. Desmenuza el pollo y corta el queso y el aguacate en cubos.

3. Sirve el caldo con los vegetales, el pollo, el queso y el aguacate. Agrega las tortillas fritas al caldo tlalpeño para darle más sabor.

Sugerencia:
Para enriquecer el platillo, agrega una cucharada de arroz blanco cocido a cada caldo que sirvas.