Tostadas a la Veracruzana

Ingredientes:

12 Tostadas Caseras Guerrero
1 lb de filetes de pescado de sabor suave
1 1/2 cebollas, cortadas en rebanadas
2 hojas de laurel
1 diente de ajo picadito
1 jitomate cortado
1-2 jalapeños sin semilla y picados
1 cdta. de vinagre
1 cda. de cilantro picado
Jugo de limón
Col cortada en tiritas

Cómo preparlo:

1. Hierve el pescado, la cebolla, las hojas de laurel y el ajo por 10 minutos en suficiente agua con sal para cubrir los filetes. Retira el pescado, deja enfriar y desmenuza los filetes cocinados.

2. Sofríe el jitomate, la cebolla, los jalapeños y el vinagre en aceite por 8 minutos. Agrega el pescado y el cilantro a la sartén y caliéntalos.

3. Pon la mezcla de pescado en las tostadas y agrega el jugo de limón y el repollo.