Tacos de Camarón al Pastor

Ingredientes:

12 Tortillas de Maíz Blanco Guerrero de 25 calorías, calentadas
1 1/2 lb de camarones (21-24 piezas), pelados, desvenados y sin cola
36 trozos de piña de 1 pulgada
36 trozos de cebolla morada de 1 pulgada
1/4 de taza de aceite de aguacate
2 cdas. de ralladura de naranja
2 cdas. de jugo de naranja
1 cda. de jugo de limón
3 dientes de ajo picados
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de orégano en polvo
1 cdta. de sal
1 cdta. de pimienta
2 cdas. de sazón Tajín®
1/2 taza de cilantro
1 limón cortado en trozos

Cómo preparlo:

1. Ensarta los camarones, la piña y la cebolla morada uniformemente en 12 alambres. Mezcla el aceite, la ralladura de naranja, jugo de naranja, jugo de limón, ajo, comino, orégano, sal y pimienta; unta esta mezcla en las brochetas.

2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto; engrasa bien la rejilla. Asa las brochetas, de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén totalmente cocinados, y la piña y la cebolla amarilla se hayan ablandado. Espolvorea con Tajín®. Saca los camarones, la piña y la cebolla morada de los alambres.

3. Calienta las tortillas según se indica en el paquete.

4. Agrega los camarones, la piña y la cebolla en las tortillas y espolvorea con cilantro. Para un sabor más intenso, exprime limón sobre los tacos.