Tacos de Camarón a la Diabla

Ingredientes:

8 Tortillas Riquísimas de Harina Guerrero
2 cdas. de aceite de oliva
1 lb de camarones (21-25 piezas), pelados, desvenados y sin cola
8 chiles de árbol secos y rehidratados
4 dientes de ajo picaditos
1/4 cdta. de sal y 1/4 cdta. de pimienta
3 cdas. de mantequilla
4 cdtas. de salsa inglesa (Worcestershire)
1 aguacate maduro pelado, deshuesado y cortado a la mitad
1 taza de pico de gallo
1/4 taza de crema agria
Trozos de limón para servir

Cómo preparlo:

1. Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete.

2. Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande; cocina los camarones, los chiles, el ajo, la sal y la pimienta por 2 ó 3 minutos o hasta que los camarones comiencen a enroscarse.

3. Agrega la mantequilla y la salsa inglesa; cocina por 1 ó 2 minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos y cubiertos con la salsa.

4. Agrega el camarón, aguacate, pico de gallo y crema agria a las tortillas tibias; dóblalas a la mitad. Sírvelas con trozos de limón.

Sugerencias:
• Prepara tu propio pico de gallo con 1/4 taza de cebolla en cuadritos, 3/4 taza de jitomates en cuadritos, 2 cdas. de cilantro fresco picado y 1 cdta. de chile serrano picadito. Añade el jugo de limón, sal y pimienta.
• Para rehidratar los chiles secos, sácales las semillas y remójalos en agua hirviendo entre 15 y 30 minutos o hasta que se ablanden.
• Puedes servir los camarones como aperitivo con las tortillas tibias para mojar en la salsa.
• Si lo prefieres, puedes usar trozos de lima en vez de limón.